mon nouveau livre sur les goûters enfants healthy !!!! + concours

 J'ai fais une petite recette hyper sympa pour les loulous avec mon nouveau livre des éditions terre vivante ,Mes beaux goûters de fête !!

J'adore leurs collections, toujours bien écrite, facile à comprendre même moi qui suis blonde alors hein !!! Les photos donnent toujours envie d'essayer :)

Les ingrédients sont bon pour la santé, on culpabilise moins à se faire plaisir pour les mamans aussi lol
Marie Chioca qui a écrit le livre nous explique les grandes lignes , et cela fait du bien car elle aussi est maman tout comme nous et elle a toujours une petite astuce à nous confier , j'aime beaucoup .

J'ai fais des sablés  nounours à base d'huile de coco bien plus sain , pour la pâte chocolat , j'ai eu plus de mal à malaxer d'où cette nuance mais bon cela , c'est super bien mangé malgré tout lol

Voilà un petit livre de cuisine à 12€ qui faut avoir dans sa cuisine, il y en a pleins et j'en ai déjà pleins et on se régale à chaque fois :)

Aujourd'hui, tu peux gagner le même livre que moi pour faire plaisir aux papilles de tes loulous :)

Pour cela, il te faut :

1)  Tu laisses une gentille com avec  tes coordonnées  mail, pseudo , lien facebook bref que je puisse te trouver et inscris toi à la NL pour avoir le résultat dans ta boite mail aussi c'est gratuit!!!
2) Pourquoi ou bien pour qui veux tu ce livre ?

Bonus

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fin du concours le  15  mai 2017 minuit

= Chances supplémentaires (non obligatoire)

Quelques consignes:

* Une seule participation par foyer.
* Jeu réservé à la France métropolitaine .
* Je ne suis pas responsable de l'envoi.
*les gagnants seront prévenu par mail et/ou facebook et/ou blog d'où l'avantage de liker la page hihihihihihi ^^
Si je n'ai pas de nouvelles au bout d'une semaine, je referais un tirage :) 
j'utiliserais RANDOM ;)

Goûter sans gluten pour les enfants, c'est bon et sain pour toute la famille :)

Depuis quelques temps , je fais des goûters gourmands sans gluten non pas parce que nous avons des intolérance mais juste pour réduire car trop de gluten cela n'est pas forcément bon, il en faut mais à juste dose comme le beurre ou bien le sucre que j'essaie de réduire ou bien de changer!!!

Pour m'aider, dans ma cuisine, se sont les livres des éditions terre vivante qui m'accompagnent, j'en suis hyper méga fan, parce que les ingrédients sont expliqué à la base, si on a pas , on nous dit par quoi remplacé quand on peut cela dépend des recettes, on explique , le pourquoi du comment pour les ingrédients comme le sucre de coco  qui est moins glycémique idéal pour les diabétiques mais aussi pour un régime plus sain comme je fais chaque jours qui passent car j'essaie toujours de changer mes habitudes alimentaire et leurs livres sont top pour nous aider tous simplement :)

Aujourd'hui , je te montre mes madeleines

Ingrédients:

• 1 œuf
• 40 g de sucre de canne blond
• 60 g de farine de riz
• 10 g de farine de lupin ( j'ai mis de la châtaigne)
• 10 g d'amidon de tapioca
• 3 g de poudre à lever
• 30 g de lait de riz ( je mets lait d'amande)
• 20 g de miel d'acacia
• 50 g huile d'olive neutre au goût 
• 1/2 c à c d'extrait de vanille en poudre

1 moule en silicone voir 2

Préchauffer le four à 170°c

1) fouetter l'oeuf avec le sucre pour avoir un mélange mousseux
2)  incorporer doucement les farines, l'amidon et la poudre à lever
3) Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel jusqu'à ce que cela frémisse , retirer du feux puis ajouter à la préparation, battre après chaque ajout.
4) Tu peux graisser ton moule ( perso je ne le fais pas vu que c'est du silicone), verse de la pâte dans chaque empreintes
5) Au four pendant 12 mm

C'est prêt à être déguster avec un carré de chocolat, une compote et voilà un petit goûter super équilibré pour tous les loulous.

Une recette sans gluten, ni sucre blanc, ni beurre que du bon pour se faire plaisir et ça , que j'aime chez les éditions Terre vivante, et l'auteur Frédérique Barral sait nous rendre folle à chaque pages lol Prix 14 € , un prix très sympa pour se faire du bien .

cookies healthy !!!!

Ingrédients:


- 100 g de farine,
- 50 g farine de coco, 
- 40 g de beurre fondu, 
- 60 g sucre de coco, 
- 1/2 sachet de poudre à lever ( ou chimique) , 
- 90 g de pépites de chocolat, 
-8 amandes coupé en mini morceaux, 

on mélange les ingrédients secs, puis on ajoute les autres ingrédients, 

On met la pâte 15 mm au frigo,

on préchauffe à 180°c, 

on forme des petits tas, puis au four 8 mm 

Une recette hyper simple  de cookies moins gras , moins glycémique grâce au sucre de coco, moins de gluten avec l'apport de farine de coco, c'est sain, c'est super bon et tellement facile à faire pour faire plaisir aux loulous :)

brioche aux pépites de chocolat hyper légère en matière grasse et en sucre!!

Voilà une petite merveille de brioche très light pour la ligne des mamans mais délicieuse malgré tout pour les bidous de nos loulous donc tous le monde est gagnant lol

Ingrédients:

-60 g petit suisse, 
-120 ml lait d'amande tiède ( lait de vache fonctionne très bien) 
-300 g de farine, 
-2 jaunes d'œuf battu ( on garde les blancs pour des meringues) 
-35 g de beurre,
- 1 sachet de levure boulangère déshydraté, 
-1 pincée de sel, 
-2 c à s de sucre de canne, 
-1 c à s fleurs d'oranger, 
- pépites de chocolat au pif,
- cube d'orange confit option  et au pif
- 1 jaune d'oeuf et du lait pour la dorure

 on mélange les ingrédients secs, on tiédi le lait et la fleur d'oranger, on ajoute le tout aux ingrédients secs sauf les pépites et cube d'orange, 

on lève pendant 1 h à la chaleur, puis on abaisse la pâte et on ajoute les pépites et cube d'orange, on met la pâte dans un moule

 

on lève 1h à la chaleur , puis on badigeonne d'1 jaune d'œuf avec un peu de lait, 
On met dans un four préchauffé à 180°c pour 20 mm de cuisson

Une recette hyper simple, qui ne prend pas trop de temps car pendant que sa lève , tu peux faire autre chose ,niveau cuisson , c'est rapide et tellement bon pour tous le monde, tu n'es pas obligé de mettre des pépites ou bien les cubes d'orange, tu peux agrémenter selon tes goûts à toi :)

Bon goûter !!

Pain garnis aux fromages , idéal pour l'apéro entre amis avec beaucoup moins de gluten grâce au mélange de farines !!

J'ai testé une nouvelle recette de mon livre Usborne  '' recettes de pains du monde entier''avec mon fils, on se régale à chaque fois avec notre livre, très bien conçu pour les enfants mais aussi pour les mamans :)

Evidemment, j'ai modifié la recette juste un peu donc je vous mets les vrais ingrédients et à côté ce que j'ai mis à la place :)

Pour un gros pain ( moi j'ai divisé la pâte en 2 pour en faire 2 différents)
- 450 g de farine de blé ( j'ai mis 300 farine d'épeautre et 150 sarrasin )
- 3/4 c à c de sel
- 2 c à c de levure de boulanger instantanée
- 300 ml d'eau tiède
- 2 c à s huile d'olive
- 3 c à s de concentré de tomates ( j'ai mis de la sauce tomate)
- 3 c à s de parmesan

2em pains: une barquette de bacon, parmesan , pecorino , chèvre râpé, mozzarella râpé ( au pif mais généreux), des graines

un moule forme cake

Réalisation:

1) tu mélanges la farine avec le sel, la levure, tu mets l'eau et l'huile dans un vers doseur et tu rajoutes à la farine, mélanges bien pour obtenir une boule avec les mains.
2) Mettre un peu de farine sur le plan de travail , puis déposes ta boule et pétrir pendant 10 mm pour que la pâte soit lisse et élastique.
3) Mets ta pâte dans un saladier et couvrir puis tu laisses dans un endroit chaud pendant 45 mm, ( elle va doubler de volume)
4) Presses la pâte pour évacuer les bulles, poses ta pâte sur un plan fariné

A partir de là, j'ai divisé la pâte en 2 pour faire 2 pains roulé!!!!

5) Avec les mains , étales ta pâte en forme de rectangle ( je me suis aidé avec le rouleau)
6) Pain numéro 1 , mettre la sauce tomate, le parmesan en laissant un espace sur le petit côté, pain numéro 2, mettre le parmesan , le pecorino chèvre  râpé et le bacon sur la pâte rectangle
7) roules ta pâte sur elle même , attention la jointure doit être en-dessous
8) mettre ton roulé dans le moule , couvres et mettre dans un endroit chaud pour 45 mm
9) Préchauffes ton four à 200 °c ( th 7)
10) mettre au four pendant 30 à 35 mm selon le four , puis laisses reposer avant de démouler

Ma préférence à moi,  va pour le pain 2 car j'adore le fromage ensuite pour les amis, les goûts ont été différents donc au final les 2 pains ont trouvés preneur , le mélanges de farines est très bonne pour la santé moins lourd pour l'estomac et moins de gluten à l'intérieur :)


Pain 1

Pain 2

C'est une recette super facile à faire, pas trop cher, assez rapide puisque entre les pousses du pain , tu peux faire autres choses, un délice pour un apéro avec un verre de blanc moelleux pour ma part !!!

Bon apéro :)

Un miroir chocolat / orange sain qui fait sensation sur la table !!! + concours

Voilà encore une super recette qui faut faire à l'avance mais cela vaut vraiment le coup!!! Une recette tiré de mon livre des éditions Terre vivante Gâteaux et douceurs à IG bas de Marie Chioca

Pour la génoise

• 125 g d'amande en poudre blanche
• 4 œufs
• 3 c à s de sucre d'agave
• 3  c à s d'eau
• 1/2 c à c d'extrait d'amande amer
• 3 c à s de grand marnier pour imbiber le gâteau

Réalisation: Préchauffer le four à 180°c

1) Mélanger la poudre d'amande avec les jaunes, l'eau , le sirop d'agave et l'extrait d'amande amer
2) fouetter les blancs en neiges et les incorporer délicatement à la préparation
3) verser dans un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre ( moi j'ai moulé à manqué amovible ce que je prends)
Au four pour 20 mm

On sort la génoise du four et on imbibe de suite du grand marnier

Pour la Mousse au chocolat

• 350 g de chocolat noir
• 40 cl de crème de soja liquide
• 4 c à s de sirop d'agave
• 4 œufs
• 10 g huile essentiel d'orange douce ( je ne le fais pas)

Réalisation:

1) faire fondre le chocolat avec la crème de soja à feux doux, on ajoute le sirop d'agave, on retire du feu et on y ajoute les jaunes puis l'huile essentiel
2) Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation chocolat délicatement.

On verse la mousse délicatement sur la génoise tout en égalisant, mettre au frais au moins 30 mm ou bien 10-15 mm au congélo, il faut que la mousse soit prise

La gelée à l'orange (le plus délicat pour moi)

• 30 cl de jus d'orange fraîchement pressé et passé au chinois
• 1 sachet 2 g d' agar-agar ( vahiné)
• 4 c à s de sirop d'agave
• 10 gouttes huile essentiel d'orange douce

Réalisation:

1) Mélanger le jus d'orange avec l'agar-agar et le sirop d'agave
2) Faire chauffer jusqu'à ébullition , fouetter pendant 1 mm puis éteindre le feux
3) On ajoute l'huile essentiel et on fouette de nouveau, On laisse tiédir  mais pas totalement car l'agar-agar se fige vers 25°c mais pas trop chaud non plus sinon la mousse au chocolat va se décomposer

Verser doucement la gelée d'orange à la cuillère sur la mousse, on fait une cuillère après cuillère et délicatement , on égalise bien sa gelée, on met au frais pour 6 h, je fais la veille pour le lendemain pour ma part

Le lendemain , on retire doucement le cercle ou bien le contour du moule, on décor son gâteau et le tour est joué, j'ai trouvé des fleurs en enzyme et j'ai mis des paillettes d'or !!!

Un peu complexe quand on ne sait pas faire une gelée comme moi mais au bout de ma 2 em tentative, une très belle réussite, un intérieur très homogène, présentable et réalisable pour les novice et surtout très bon, sain sans gluten ni sucre blanc, d'une légèreté irréprochable !!!!!

Place au concours avec Terre vivante qui vous offre le dernier livre, '' Desserts de Fêtes sans gluten''  idéal pour préparer de jolies fêtes sans se priver :)

Pour cela , rien de plus simple:

1)  Tu laisses une gentille com avec  tes coordonnées  mail, pseudo , lien facebook bref que je puisse te trouver et inscris toi à la NL pour avoir le résultat dans ta boite mail aussi c'est gratuit!!!
2) Dis moi si tu te sens de faire ce gâteau ( je suis curieuse)

Bonus

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fin du concours le 11 décembre 2016 

= Chances supplémentaires (non obligatoire)

Quelques consignes:

* Une seule participation par foyer.
* Jeu réservé à la France métropolitaine .
* Je ne suis pas responsable de l'envoi.
*les gagnants seront prévenu par mail et/ou facebook et/ou blog d'où l'avantage de liker la page hihihihihihi ^^
Si je n'ai pas de nouvelles au bout d'une semaine, je referais un tirage :) 
j'utiliserais RANDOM ;)

Un moelleux à la poire, sans gluten , ni beurre et du yaourt au soja un pur délice !!

Un goûter sain et de saison avec de jolies poires !!!!

Une copine du sport de mon loulou m'a gentillement donné une caisse de poire donc après les crumbles, les poires au coulis de chocolat, je me suis tournée vers un moelleux :)

Toujours aussi fan de mon livre Goûters gourmands sans gluten, j'ai d'ailleurs une belle collection de leurs livres maintenant qui trône dans ma cuisine, des livres facile, des recettes bien expliqués , des ingrédients bien décortiqués à la base pour bien comprendre bref les éditions Terre vivante , associé à Frédérique Barral, ont réussi à nous faire cuisiner sainement et avec plaisir !!

Attention le pot de yaourt de 100 g servira comme pot à mesure!!!

Ingrédients:

1 yaourt de soja 100 g 

1 pot de farine de riz demi-complet

1 pot fécule de pdt

2 c à c de poudre à lever

2 pot à sucre 

3,5 pot de poudre d'amande 

3 gros œufs battu

1 pot d'huile neutre

1 c à c de rhum ou d'extrait de vanille ou eau de fleur d'oranger

5 petites poires

Préchauffer le four à 180°c 

Réalisation:

1) Mélanger le yaourt avec la farine, la fécule, la poudre à lever, le sucre et la poudre d'amande

2) On fait un puits et on ajoute les œufs battu

3) On fouette au  batteur électrique en ajoutant l'huile puis l'arôme au choix

4) On ajoute les poires peler et tailler en morceaux et on les incorpore délicatement à la pâte

5) Verser dans un moule à manquer de 23 cm préalablement beurré et fariné  , perso j'ai mis dans un moule à cake

Au four pour 45 mm.

Un goûter sain avec des fruits de saison  rapide à faire , un moelleux exceptionnel , un délice pour les papilles de tous, bref une réussite :)

Muffins en version, bon pour la santé avec des produits sain !!

J'ai fais de superbes  muffins en version allégé !!

                                           version gros

Faire attention à sa ligne c'est bien, mais quand on peut prendre du plaisir à croquer dans une gourmandise,  c'est bien mieux lol


Ingrédients pour 6 gros muffins:

- 2 oeufs
- 2 petits suisses nature
- 70 g de sucre canderel cristallisée
- 2 c à s de purée de noisette
- 35 g de beurre
- 200 g de farine semi complet
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de chocolat pralinoise
- 2 c à s de lait de noisette ( sinon amande)

Pour le coulant:
- chocolat pralinoise
- barre de kinder

Réalisation 10 mm:

Préchauffes ton four à 180° c (Th6)

1) Au micro-onde faire fonde le beurre avec la pralinoise
2) Dans un saladier battre le sucre avec les œufs puis on ajoute la farine, la levure, les petits suisses, la purée de noisette et le lait.
3) verses  un peu de pâte au fond puis tu y déposes soit de carré de pralinoise ou de kinder et tu recouvre au 2/3  des moules en papier que tu auras mis préalablement dans un moule à muffins pour avoir un bon maintient de tes caissettes
4) Au four pour 20 mm .

 Tu laisses tiédir avant de déguster hihiiii
                                        
                                             version petit pour mon petit estomac :)

Tu auras un joli coulant au milieu, une mie moins alvéolé que le vrai muffins car je n'ai pas mis les même ingrédients, ici ce n'est que du bon pour le corps mais tout aussi délicieux pour les papilles :)


                                          coulant kinder

                                       
                                          coulant pralinoise

J'ai réussi à les garder moelleux cette fois dans une boite hermétique bien mieux que mon fichu torchon lol

Un petit goûter sain pas trop de gras ni trop de sucre, je suis bien contente de moi lol

gâteau sans gluten et sans beurre, et très rapide à faire !!!

j'ai essayé de modifié une recette de bas qui était très sucré et avec gluten en la transformant à ma sauce!!

Du coup cela donne un résultat assez sympa niveau goût mais la prochaine fois je réduirais la farine de sarrasin pour que le goût soit quand même un peu moins prononcé et pour qu'il soit moins foncé .

 

Au-lieu de mettre mon sucre bien calorique, j'ai mis du sirop d'agave qui est plus faible niveau IG donc meilleur pour la santé.

ingrédients :

- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de maïzena
- 70 g de sirop d'agave
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait d'amande
- 2 oeufs battu
- 75 ml huile de coco ( Emile Noël pour moi)
- pépite de chocolat
- cube orange confite

on préchauffe le four à 180°c

réalisation :

1) dans un saladier, on met la farine, la maïzena et la levure, on mélange
2) on ajoute les oeufs, le lait , le sirop d'agave et l'huile, on mélangé
3) on ajoute les pépites ( moi j'ai mis au pif et les cubes d'oranges idem au pif, on mélange

j'ai utilisé un moule à cake en carton donc ni beurre , ni farine lol on met au four pendant  35 mm .

 

Un résultat qui est pas mal pour une première fois, le gâteau se tient bien , les pépites sont tombés au fond tant pis , j'ai du mal à les garder bien dans le milieu du gâteau !!! 

La texture n'est pas trop compacte, il est assez sucré par contre les cubes d'oranges confites n'ont pas eu de succès avec les enfants.

 

Un goûter rapide et bon pour la ligne et la santé de tous :)

gâteaux à la banane sans beurre et sans oeufs !!

voilà un petit goûter sain pour un corps sain :)

Un gâteau à base de banane, elle remplace haut la main le beurre et les œufs cela permet de manger aussi des fruits aux enfants qui y sont réfractaire et le tout est bénéfique aux personnes qui sont allergique aux œufs, diabétique mais aussi pour ceux qui font attention à leur ligne tout en se faisant plaisir et c'est vachement bon !!!

préchauffer le four à 180°c 

Ingrédients :

- 3 bananes mure
- 60 g de farine de coco
- 120 g de farine semi complète
- 2 c à s de fromage blanc 0%
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de poudre à lever
- 30 g de sirop d'agave
- 10 cl huile de coco
- 100 g de pépites de chocolat

Réalisation:

1) on écrase les bananes
2) Dans un saladier, on met les farines, le sel, la poudre à lever
3) On ajoute les bananes , le sirop d'agave, l'huile, et le fromage blanc
on mélange au bateur
4) on ajoute les pépites
un petit coup de batteur

Prendre un moule, le beurré mais au-lieu de fariné, tu cacaotes  du verbes cacaoter lol avec du cacao amer cela fera les côtés du gâteaux couleur chocolat et aucune trace de farine par la même occasion et le petit goût en plus qui ne se néglige pas :)

Au four 35 à 40 mm selon ton four .

Un gâteau pas trop coûteux sauf pour la farine de coco mais vu qu'il n'en faut pas beaucoup,  elle dure longtemps donc ça va, pour l'huile de coco, je prends celle d'Emile Noël car c'est de chez moi le Gard :)

 

Un gâteau facile à faire, très bon, les enfants mangent des fruits sans soucis à la maison mais dans le gâteau , ils adorent tout autant , la texture est entre le gâteau et le cake , moelleux , un délice!!!! j'ai refais ma recette façon sans gluten bientôt sur le blog.

Bon goûter .

Muffins healthy, sans beurre et sans gluten !!!

J'ai mixé 2 recettes de muffins pour essayer de faire qqch de bon pour la santé mais surtout j'aime beaucoup modifié les recettes de bases pour me les appropriés :)

Les recettes de bases viennent de mes livres de cuisines: éditions terre vivante et de créa Passions et le mélange fait que j'obtiens un muffins healthy, avec des produits qui sont bon pour la santé, j'ai fais 3 déco différentes aussi mais exactement la même pâte pour tous.

Ingrédients ( 10 muffins):

- 125 g de fromage blanc 0% ( j'ai pris un pot de yaourt vide pour mesure)
- 1 pot d'huile de coco
- 1 pot de farine de coco
- 2 pots de maïzena
- 1/2 pot de sucre complet
- 1 sachet de poudre à lever
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 70 g de pépites de chocolat

La déco: orange confit, sucre perlé, noisette en morceaux, et chocolat praliné en morceaux

Réalisation:

Dans un saladier, verser la farine, levure, le sucre, le sel, on mélange, puis tu rajoutes fromage blanc, huile, les œufs, tu mélanges, tu rajoutes les pépites , un dernier mélange et c'est prêt :)

J'ai une plaque à muffins que je tapisse de moules, meilleur maintient pour la pâte, tu verses de la pâte au 2/3 pour éviter que cela déborde de trop, pour la déco sur certains j'ai mis sucre perlé /noisettes en petit bout, sur d'autres chocolat praliné en petit morceaux et les derniers praliné/orange confit , après c'est juste une question de goûts donc chacun est libre de sa déco, il faut que cela se marie niveau gustatif avec le goût de la coco ( farine et huile).

Au four préchauffé à 180°c pendant 20 mm .

Il faut laisser les muffins à l'air libre car sinon l'huile de coco durcit au frigo et le muffin aussi par conséquent  moins bon ,

Le résultat est pas mal du tout, un muffin moelleux très bon au gout , on retrouve bien la coco mais ne choque pas , l'alliance du chocolat et de ma déco se mari très bien avec, c'étais très bon, par contre vu que j'ai laissé à l'air libre sans les protégés, ils ont un peu séché au lendemain matin zuttt :(

Voilà des muffins sans beurre ni gluten , le sucre complet est peu glycémique donc pour les diabétique, c'est idéal aussi , un petit plaisir de la vie qui fait du bien à tous  :)

Tarte aux pommes avec une pâte feuilletée légère au petit - suisse

J'ai testé une nouvelle recette de mon livre des éditions Terre Vivante, '' les secrets de la pâtisserie bio'', je suis une accro de mon livre !!

J'ai réalisé une pâte feuilletée ais avec du petit - suisse et je peux te dire que j'ai bluffé mes convives

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes

- 90 g de beurre température ambiante

- 3 petit-suisses non écrémé soit 180 g bien égouttés 

- 180 g de farine  blé T 80 ( j'ai mis du T 70 d’épeautre) 

- 3 c à s de cassonade ( j'ai mis du sucre de coco )

- 1 pincée de sel

Garniture:

- compote de pommes

- pommes

- Canelle en poudre

- confiture fraise/framboise Bonne maman ( reste du pot que j'avais eu en défi) 

Réalisation:

1) Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la main en écrasant le beurre entre les doigts, jusqu'à obtention d'une boule bien homogène, ne pas trop pétrir!!

2) Filmes la pâte et mettre au frais pendant 1 h

Préchauffes ton four à 180° c ( th 6)

3) Mettre du papier sulfurisée dans un moule à tarte, puis y  mettre la pâte que tu auras préalablement étaler avec un rouleau

4) Piques ta pâte avec une fourchette

5) Mettre sur le fond de la compote de pommes

6) Mettre les pommes en fines lamelles

7) saupoudrer de canelle

8) Dilues un peu de confiture Bonne Maman avec un peu d'eau , puis badigeonnes le-dessus de la tarte. 

Au four pendant 35 à 40 mm selon le four

PS: pour une cuisson à blanc il faut 20 à 25 mm

Une pâte feuilletée largement moins grasse et moins glycémique que la pâte traditionnel bien meilleur pour la balance , comme quoi on peut allier plaisir et ligne à la fois, les convives ni on vu que du feu, un vrai régal pour les papilles , en accompagnement, une boule glace avec de la chantilly maison :)

cookies à la farine de coco, un délice .....

J'ai enfin trouvé de la farine de coco, je le voyais souvent passer sans trouver et puis un jour j'ai enfin pu l'acheter en magasin bio bien sûre.

La farine de coco est riche en fibre donc bon pour le bidou mais surtout elle est sans  gluten avec indice glycémique très bas donc très bon pour la santé,

Une farine de coco a de  gros atouts comme tu  le vois  sur le net , j'ai trouvé qu'il fallait remplacer sa farine habituelle juste avec 10 ou bien 15 % par la farine de coco, même sur le paquet c'est noté aussi qu'il fallait la mélanger avec une autre farine !!

Forcément elle reste cher par rapport à une farine classique de blé mais vu que l'on n'en met pas beaucoup , le paquet dure un peu malgré tout .

J'ai réalisé des cookies comme 1er essaie, punaise que c'est bon lol

Pour 12 cookies:

- 110 g de farine de petit épeautres T 110
- 90 g de farine de coco
- 20 g de sucre de coco
- 20 g de vergeoise brune
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 oeuf
- 10 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 85 g de perles de chocolats valrhona

réalisation:

Préchauffer le four à 180°c

1) Dans un saladier, mettre les farines, les sucres, la levure,le sel , tu mélanges

2) Tu ajoutes l'oeuf, l'huile et les perles de chocolats, tu malaxes.

J'ai eu du mal à malaxer car un peu sec, j'ai mis une lichette de lait d'amande puis j'ai pu former mes petits tas de pâtes que j'ai déposé sur une plaque en silicone pour éviter le beurre sinon tu mets sur du papier cuisson.

3) Tu aplatis avec une fourchette, direction le four pour 10  mm selon ton four

Laisses refroidir avant de déguster!!!!

Les enfants ont trouvé toute suite le goût de la coco sans savoir que c'étais de la farine, par contre moi le sachant, j 'ai trouvé le cookies savoureux, pas sec, et tu retrouves bien la fibre de coco en bouche, allié au chocolat ,c'est vraiment succulent,

Je vais essayer de faire une autre recette tout aussi facile avec ma farine de coco :)

Tu pourras trouver des recettes sur le net par contre accroches toi pour trouver la farine lol

Petits pains au lait végétal , un délice pour les papilles!!

Je deviens accro à mon livre de boulangerie des éditions terre vivante lol

Encore une nouvelle recette testé , cette fois des petits pains au lait végétal bien sûre, j'ai modifié à ma sauce mais cela ne change en rien à la recette du livre mais j'aime bien mettre ma  touche perso lol

Ingrédients pour 4 petits pains ( bien sûre, j'ai tout doublé les quantités pour ma tribu !! )

- 150 g de farine semi complète
- 5 cl de lait végétal amande + 1 c à s pour la dorure
- 30 g de beurre mou
- 25 g de sucre de canne ( moi j'ai mis du canderel )
- 5 g de levure fraîche
- 1 œuf
- 1 pincé de sel
- chocolat en barre meunier

Réalisation 30 mm:

1) Dans un saladier, delayer la levure avec le lait tiède + 1 c à c de sucre prélevé des 25g !! puis ajoutes 50g de farine, mélanges bien et laisses reposer 30 mm le temps que cette préparation double de volume
2) Dans un saladier mélanges le reste de la farine avec le sucre, le sel puis fais un puits, ajoutes l'oeuf battu, la levure fermenté, mélanges bien pour avoir une pâte homogène et collante puis rajoutes le beurre. Pétris pendant bien 20 mm pour obtenir une boule souple, lisse
Couvres d'un torchon et laisses lever pendant 3 h
3) La pâte a doublé de volume, tu dégazes doucement avec le poing , farine ton plan de travail puis transvases ta pâte pour former un carré et diviser la pâte en nombre de pâton que tu as besoin en morceaux égaux
4) façonnes des pains en forme oval mais avant n'oublies pas d'y glisser une barre de chocolat meunier si tu veux faire des petits pains au lait au chocolat sinon tu laisses nature :)
5) déposes tes petits pains sur du papier cuisson idéalement poser sur une plaque de four puis couvre d'un torchon et laisses gonfler pendant 30 mm.
Préchauffes ton four à 180 ° c ( th6)
6) badigeonnes les petits pains avec le reste du lait et une c à c de sucre ( moi je n'ai pas mis le sucre)
Au four pour 20 mm , laisses tiédir pour enfin déguster !!!

Voilà des petits pains au lait très peu gras avec un apport en sucre bas, ils ont vraiment le bon goût du  lait que l'on connait , c'est vraiment agréable en bouche et même avec la barre de chocolat cela ne gâche en rien bien au contraire,moelleux, et joliment bien doré. hummmm

J'ai réussi à en sauver un pour voir pour la conservation malgré que je l'avais mis dans un torchon, il a durcit un peu du coup, j'ai remis un peu au four pour le tiédir et franchement c'étais encore très bon avec juste un peu de perte en moelleux, c'est tout .

Malgré que j'avais doublé mes quantités , je n'ai pas réussi à faire 8 petits pains mais 7 donc c'est pas méchant.
En faisant la préparation le matin, tu peux manger tes petits pains pour le goûter et cela te laisses du temps pour faire autres choses à la maison donc même avec une tribu, les 4 h de levée ne pose pas de soucis, il faut juste être organisé :)

Un goûter sain , pour des petits corps sain ainsi que pour maman lol

Bon goûter.

Brioche sans gluten, ni beurre , sans temps de repos ni de pétrissage,et une touche girly pour la déco, le top du top pour la ligne :)

J'ai testé encore et toujours une recette Healthy, pour se faire plaisir tout en gardant la ligne ou bien pour éviter les dégâts :)

         

Cette fois,  c'est une brioche sans gluten avec du sucre complet , pas de beurre, rapide à faire car pas de temps de levage ni de pétrissage, idéal pour toutes les mamans qui n'ont pas le temps à se consacré à la pâtisserie mais qui sont de grandes gourmandes .

Pour la touche girly, j'ai trouvé mon sucre en grain rose  A'Rom chez Giffi, j'aime beaucoup leur gamme pleine en couleur :)


Pour 6 personnes :

- 245 g de farine de riz et châtaigne bio
- 55 g de farine de maïs
- 25 cl de lait d'amande
- 50 g de sucre complet
- 50 g d'huile d'olive
- 1 oeuf
- 1 c à s de fleur d'oranger
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 10 g de levure de boulanger fraîche
- Sucre en grain rose A'Rom


Préchauffer le four à 80°C ( th 2/3)

1) Dilues la levure dans le lait tiède et laisses reposer 5 mm
2) Dans un saladier mettre les farines, le sucre puis faire un puits, verses la levure délayée, l'oeuf, la fleur d'oranger, la vanille, puis tu mélanges.
3) Rajoutes ensuite l'huile jusqu'à obtenir une consistance homogène et collante
4) Verses dans un moule à bord hauts de 14 cm de diamètre environ et tu chemises de papier sulfurisé, parsèmes de sucre en grains rose pour ma part pour une touche girly :)

  

Mettre au four pendant 20 mm puis augmentes le thermostat à 180° c et laisses encore 50 mm au four.

Laisses refroidir ta brioche avant de démouler, il ne te reste plus qu'à déguster avec les loulous où pas lol

Le sucre rose donne sa touche de féminité, la mie malgré qu'elle soit un peu plus dense que les autres brioches reste moelleuse, avec un carré de chocolat ou bien un peu de nutella , on fait le bonheur de toute la famille avec une brioche saine , bonne pour la santé et la ligne :)