cookies healthy !!!!

Ingrédients:


- 100 g de farine,
- 50 g farine de coco, 
- 40 g de beurre fondu, 
- 60 g sucre de coco, 
- 1/2 sachet de poudre à lever ( ou chimique) , 
- 90 g de pépites de chocolat, 
-8 amandes coupé en mini morceaux, 

on mélange les ingrédients secs, puis on ajoute les autres ingrédients, 

On met la pâte 15 mm au frigo,

on préchauffe à 180°c, 

on forme des petits tas, puis au four 8 mm 

Une recette hyper simple  de cookies moins gras , moins glycémique grâce au sucre de coco, moins de gluten avec l'apport de farine de coco, c'est sain, c'est super bon et tellement facile à faire pour faire plaisir aux loulous :)

cookies à la vergeoise brune, flocons d'avoine, un délice ..........

J'ai testé une nouvelle recette de mon livre Let's cake de CreaPassion, les Pecan cookies mais comme je n'avais plus de pecan , ils se sont transformés en  noisettes cookies lol

La grande nouveauté , c'est l'ingrédient vergeoise brune, il est de la famille des sucres mais j'ai trouvé la texture assez bizarre dans le sens qu'il y avait une sensation de sable mouillé !!

Les flocons d'avoine , j'ai l'habitude maintenant d'en mettre dans mes cookies cela donne un côté plus sain et plus digeste, j'ai changé le sucre raffiné par du sucre de coco donc moins glycémique ainsi que la levure que j'ai changé par la poudre à lever du coup les cookies sont bien meilleur pour la santé :)

Pour 15 cookies, il te faut :

- 180 g de beurre pommade
- 100 g de sucre en poudre ( où sucre de coco)
- 100 g de vergeoise brune
- 1 gros oeuf
- 250 g de farine
- 7 g de levure ( où poudre à lever)
- 70 g de flocons d'avoine
- 5 g de cannelle
- 1 pincée de sel ( je n'ai pas mis)
- 70 g de pécan ( noisette pour moi)
- 70 g de chocolat blanc
- 70 g de perles de chocolats

Réalisation en 15 mm :

préchauffes ton four à 160 °c

1) Dans un saladier battre le beurre avec le sucre pour avoir une pâte homogène.
2) Ajoutes, l'oeuf,  battre un peu puis mettre la farine, les flocons, la levure, le sel, la cannelle.Mélanges bien.
3) Ajoutes les pécans, et les chocolats
4) mettre du papier cuisson sur une plaque de four y déposer des palets de pâtes plus ou moins de la même grosseur, aplatis d'une fourchette
5) mettre au four pendant 12 mm, il vont sorti un peu mou mais en refroidissant , ils vont durcir un peu

Le cookies est vraiment délicieux, croquant et moelleux à la fois, la texture est bien différente de mes cookies habituel ainsi que le goût, j'en referais mais un peu moins grand mais un peu plus épais avec moins de sucre aussi.

On retrouve un arrière goût de sucre de coco en bouche , c'est vraiment très bon, j'ai mis le reste dans une boite hermétique pour le lendemain et ils se sont bien gardés.

C'est jumeaux 2 qui s'est amusé à faire la recette, moi j'ai juste préparé les quantités  et surveiller lol

 

Bon goûter à toutes :))

cookies à la farine de coco, un délice .....

J'ai enfin trouvé de la farine de coco, je le voyais souvent passer sans trouver et puis un jour j'ai enfin pu l'acheter en magasin bio bien sûre.

La farine de coco est riche en fibre donc bon pour le bidou mais surtout elle est sans  gluten avec indice glycémique très bas donc très bon pour la santé,

Une farine de coco a de  gros atouts comme tu  le vois  sur le net , j'ai trouvé qu'il fallait remplacer sa farine habituelle juste avec 10 ou bien 15 % par la farine de coco, même sur le paquet c'est noté aussi qu'il fallait la mélanger avec une autre farine !!

Forcément elle reste cher par rapport à une farine classique de blé mais vu que l'on n'en met pas beaucoup , le paquet dure un peu malgré tout .

J'ai réalisé des cookies comme 1er essaie, punaise que c'est bon lol

Pour 12 cookies:

- 110 g de farine de petit épeautres T 110
- 90 g de farine de coco
- 20 g de sucre de coco
- 20 g de vergeoise brune
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 oeuf
- 10 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 85 g de perles de chocolats valrhona

réalisation:

Préchauffer le four à 180°c

1) Dans un saladier, mettre les farines, les sucres, la levure,le sel , tu mélanges

2) Tu ajoutes l'oeuf, l'huile et les perles de chocolats, tu malaxes.

J'ai eu du mal à malaxer car un peu sec, j'ai mis une lichette de lait d'amande puis j'ai pu former mes petits tas de pâtes que j'ai déposé sur une plaque en silicone pour éviter le beurre sinon tu mets sur du papier cuisson.

3) Tu aplatis avec une fourchette, direction le four pour 10  mm selon ton four

Laisses refroidir avant de déguster!!!!

Les enfants ont trouvé toute suite le goût de la coco sans savoir que c'étais de la farine, par contre moi le sachant, j 'ai trouvé le cookies savoureux, pas sec, et tu retrouves bien la fibre de coco en bouche, allié au chocolat ,c'est vraiment succulent,

Je vais essayer de faire une autre recette tout aussi facile avec ma farine de coco :)

Tu pourras trouver des recettes sur le net par contre accroches toi pour trouver la farine lol

cookies sans beurre, sans sucre, sans farine, si, si 'est possible !!!!

Voilà une petite recette qui ne coûte pas cher , qui est très bonne pour la santé!

Pour mes flocons d'avoine ,moi je prends la version ''petit'' marque markal dans le magasin bio c'est la seule marque que j'ai de pas trop cher puis j'aime bien la taille pour ma part .

• 55 g de fromage blanc
• 1 oeuf battu
• 1/2 sachet de levure
• pépites de chocolat blanc et  perles  noir valrhona
• écorces d'orange en cube
• 90 g de poudre de noisette
• 60 g de flocons d'avoine

Préchauffer le four.

Dans un saladier, on mélange poudre de noisette , flocons, levure puis on ajoute le fromage blanc et l'oeuf battu, on mélange bien, rajoute pépites et écorces d'orange en cube.

30 mm au frigo puis faire des petits tas, j'arrive à en faire 12

Au four à 180° 8 mm top chrono

laisser refroidir et déguster :))

La poudre de noisette additionné aux flocons d'avoine est = à mes 150 g de farine habituelle donc pour ce premier test , j'y suis allée au pif, j'ai mis plus de noisette, mon mari a trouvé qu'il y avait trop de flocons malgré tout après c'est une question de goût !!!

Les pépites et l'écorces d'orange rehausse le goût vu qu'il n'y a pas de sucre .

j'ai eu des doutes quand j'ai malaxé la pâte car elle n'était pas compact comme avec la farine mais au final ça va, je pense que le faite de la mettre au froid cela aide, ils sont moelleux,on retrouve le goût de la poudre noisette , l'alliance des pépites, du chocolat et de l'avoine est vraiment bonne !!

Un régal pour les petits bidous, un régal pour les régimeuses bref une réussite !!!!