mon nouveau livre sur les goûters enfants healthy !!!! + concours

 J'ai fais une petite recette hyper sympa pour les loulous avec mon nouveau livre des éditions terre vivante ,Mes beaux goûters de fête !!

J'adore leurs collections, toujours bien écrite, facile à comprendre même moi qui suis blonde alors hein !!! Les photos donnent toujours envie d'essayer :)

Les ingrédients sont bon pour la santé, on culpabilise moins à se faire plaisir pour les mamans aussi lol
Marie Chioca qui a écrit le livre nous explique les grandes lignes , et cela fait du bien car elle aussi est maman tout comme nous et elle a toujours une petite astuce à nous confier , j'aime beaucoup .

J'ai fais des sablés  nounours à base d'huile de coco bien plus sain , pour la pâte chocolat , j'ai eu plus de mal à malaxer d'où cette nuance mais bon cela , c'est super bien mangé malgré tout lol

Voilà un petit livre de cuisine à 12€ qui faut avoir dans sa cuisine, il y en a pleins et j'en ai déjà pleins et on se régale à chaque fois :)

Aujourd'hui, tu peux gagner le même livre que moi pour faire plaisir aux papilles de tes loulous :)

Pour cela, il te faut :

1)  Tu laisses une gentille com avec  tes coordonnées  mail, pseudo , lien facebook bref que je puisse te trouver et inscris toi à la NL pour avoir le résultat dans ta boite mail aussi c'est gratuit!!!
2) Pourquoi ou bien pour qui veux tu ce livre ?

Bonus

tu partages +1 pour chaque partage sur les réseaux sociaux facebook,twitter, hc,instagram et autes, mettre les liens dans la com :) 

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tu t'abonnes sur instagram ma tribu de jumeaux +1  

fin du concours le  15  mai 2017 minuit

= Chances supplémentaires (non obligatoire)

Quelques consignes:

* Une seule participation par foyer.
* Jeu réservé à la France métropolitaine .
* Je ne suis pas responsable de l'envoi.
*les gagnants seront prévenu par mail et/ou facebook et/ou blog d'où l'avantage de liker la page hihihihihihi ^^
Si je n'ai pas de nouvelles au bout d'une semaine, je referais un tirage :) 
j'utiliserais RANDOM ;)

Goûter sans gluten pour les enfants, c'est bon et sain pour toute la famille :)

Depuis quelques temps , je fais des goûters gourmands sans gluten non pas parce que nous avons des intolérance mais juste pour réduire car trop de gluten cela n'est pas forcément bon, il en faut mais à juste dose comme le beurre ou bien le sucre que j'essaie de réduire ou bien de changer!!!

Pour m'aider, dans ma cuisine, se sont les livres des éditions terre vivante qui m'accompagnent, j'en suis hyper méga fan, parce que les ingrédients sont expliqué à la base, si on a pas , on nous dit par quoi remplacé quand on peut cela dépend des recettes, on explique , le pourquoi du comment pour les ingrédients comme le sucre de coco  qui est moins glycémique idéal pour les diabétiques mais aussi pour un régime plus sain comme je fais chaque jours qui passent car j'essaie toujours de changer mes habitudes alimentaire et leurs livres sont top pour nous aider tous simplement :)

Aujourd'hui , je te montre mes madeleines

Ingrédients:

• 1 œuf
• 40 g de sucre de canne blond
• 60 g de farine de riz
• 10 g de farine de lupin ( j'ai mis de la châtaigne)
• 10 g d'amidon de tapioca
• 3 g de poudre à lever
• 30 g de lait de riz ( je mets lait d'amande)
• 20 g de miel d'acacia
• 50 g huile d'olive neutre au goût 
• 1/2 c à c d'extrait de vanille en poudre

1 moule en silicone voir 2

Préchauffer le four à 170°c

1) fouetter l'oeuf avec le sucre pour avoir un mélange mousseux
2)  incorporer doucement les farines, l'amidon et la poudre à lever
3) Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel jusqu'à ce que cela frémisse , retirer du feux puis ajouter à la préparation, battre après chaque ajout.
4) Tu peux graisser ton moule ( perso je ne le fais pas vu que c'est du silicone), verse de la pâte dans chaque empreintes
5) Au four pendant 12 mm

C'est prêt à être déguster avec un carré de chocolat, une compote et voilà un petit goûter super équilibré pour tous les loulous.

Une recette sans gluten, ni sucre blanc, ni beurre que du bon pour se faire plaisir et ça , que j'aime chez les éditions Terre vivante, et l'auteur Frédérique Barral sait nous rendre folle à chaque pages lol Prix 14 € , un prix très sympa pour se faire du bien .

brioche aux pépites de chocolat hyper légère en matière grasse et en sucre!!

Voilà une petite merveille de brioche très light pour la ligne des mamans mais délicieuse malgré tout pour les bidous de nos loulous donc tous le monde est gagnant lol

Ingrédients:

-60 g petit suisse, 
-120 ml lait d'amande tiède ( lait de vache fonctionne très bien) 
-300 g de farine, 
-2 jaunes d'œuf battu ( on garde les blancs pour des meringues) 
-35 g de beurre,
- 1 sachet de levure boulangère déshydraté, 
-1 pincée de sel, 
-2 c à s de sucre de canne, 
-1 c à s fleurs d'oranger, 
- pépites de chocolat au pif,
- cube d'orange confit option  et au pif
- 1 jaune d'oeuf et du lait pour la dorure

 on mélange les ingrédients secs, on tiédi le lait et la fleur d'oranger, on ajoute le tout aux ingrédients secs sauf les pépites et cube d'orange, 

on lève pendant 1 h à la chaleur, puis on abaisse la pâte et on ajoute les pépites et cube d'orange, on met la pâte dans un moule

 

on lève 1h à la chaleur , puis on badigeonne d'1 jaune d'œuf avec un peu de lait, 
On met dans un four préchauffé à 180°c pour 20 mm de cuisson

Une recette hyper simple, qui ne prend pas trop de temps car pendant que sa lève , tu peux faire autre chose ,niveau cuisson , c'est rapide et tellement bon pour tous le monde, tu n'es pas obligé de mettre des pépites ou bien les cubes d'orange, tu peux agrémenter selon tes goûts à toi :)

Bon goûter !!

un livre de pâtisserie bio et gourmande , '' Marlette les gâteaux''

Un nouveau livre s'ajoute à ma collection du bien être niveau santé et oui toujours en quête de changer, d'améliorer notre quotidien à tous.

Le livre est une petite merveille, on apprend à cuisiner en changeant ces habitudes, on troque les sucres blancs contre ingrédients qui sont bon pour la santé et qui pour le coup nous baisse la glycémie.

On change sa façon de cuisiner en prenant des farines moins raffinées, tu ne peux pas cuisiner avec le lait de vache pas de soucis, le lait d'amande vient se glisser dans ta cuisine :)

Au fur et à mesure que j'apprends à pâtisser autrement, je me réjouis d'apprendre, de changer et surtout faire plaisir à mes loulous ou bien les copinettes, c'est vraiment un régal pour les papilles.

Je vous conseille vraiment ce livre des éditions marabout au prix de 15.90€ un coût certes mais qui les vaut bien pour apprendre à se faire plaisir en changeant ces habitudes, direction le rayon bio de son supermarché chouchou ou bien les boutiques spécialisés pour acheter des nouveaux ingrédients pour pâtisser sainement, un livre avec plus de 70 recettes qui ravira les petits mais aussi les grandes hihiiii

Un moelleux à la poire, sans gluten , ni beurre et du yaourt au soja un pur délice !!

Un goûter sain et de saison avec de jolies poires !!!!

Une copine du sport de mon loulou m'a gentillement donné une caisse de poire donc après les crumbles, les poires au coulis de chocolat, je me suis tournée vers un moelleux :)

Toujours aussi fan de mon livre Goûters gourmands sans gluten, j'ai d'ailleurs une belle collection de leurs livres maintenant qui trône dans ma cuisine, des livres facile, des recettes bien expliqués , des ingrédients bien décortiqués à la base pour bien comprendre bref les éditions Terre vivante , associé à Frédérique Barral, ont réussi à nous faire cuisiner sainement et avec plaisir !!

Attention le pot de yaourt de 100 g servira comme pot à mesure!!!

Ingrédients:

1 yaourt de soja 100 g 

1 pot de farine de riz demi-complet

1 pot fécule de pdt

2 c à c de poudre à lever

2 pot à sucre 

3,5 pot de poudre d'amande 

3 gros œufs battu

1 pot d'huile neutre

1 c à c de rhum ou d'extrait de vanille ou eau de fleur d'oranger

5 petites poires

Préchauffer le four à 180°c 

Réalisation:

1) Mélanger le yaourt avec la farine, la fécule, la poudre à lever, le sucre et la poudre d'amande

2) On fait un puits et on ajoute les œufs battu

3) On fouette au  batteur électrique en ajoutant l'huile puis l'arôme au choix

4) On ajoute les poires peler et tailler en morceaux et on les incorpore délicatement à la pâte

5) Verser dans un moule à manquer de 23 cm préalablement beurré et fariné  , perso j'ai mis dans un moule à cake

Au four pour 45 mm.

Un goûter sain avec des fruits de saison  rapide à faire , un moelleux exceptionnel , un délice pour les papilles de tous, bref une réussite :)

Muffins en version, bon pour la santé avec des produits sain !!

J'ai fais de superbes  muffins en version allégé !!

                                           version gros

Faire attention à sa ligne c'est bien, mais quand on peut prendre du plaisir à croquer dans une gourmandise,  c'est bien mieux lol


Ingrédients pour 6 gros muffins:

- 2 oeufs
- 2 petits suisses nature
- 70 g de sucre canderel cristallisée
- 2 c à s de purée de noisette
- 35 g de beurre
- 200 g de farine semi complet
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de chocolat pralinoise
- 2 c à s de lait de noisette ( sinon amande)

Pour le coulant:
- chocolat pralinoise
- barre de kinder

Réalisation 10 mm:

Préchauffes ton four à 180° c (Th6)

1) Au micro-onde faire fonde le beurre avec la pralinoise
2) Dans un saladier battre le sucre avec les œufs puis on ajoute la farine, la levure, les petits suisses, la purée de noisette et le lait.
3) verses  un peu de pâte au fond puis tu y déposes soit de carré de pralinoise ou de kinder et tu recouvre au 2/3  des moules en papier que tu auras mis préalablement dans un moule à muffins pour avoir un bon maintient de tes caissettes
4) Au four pour 20 mm .

 Tu laisses tiédir avant de déguster hihiiii
                                        
                                             version petit pour mon petit estomac :)

Tu auras un joli coulant au milieu, une mie moins alvéolé que le vrai muffins car je n'ai pas mis les même ingrédients, ici ce n'est que du bon pour le corps mais tout aussi délicieux pour les papilles :)


                                          coulant kinder

                                       
                                          coulant pralinoise

J'ai réussi à les garder moelleux cette fois dans une boite hermétique bien mieux que mon fichu torchon lol

Un petit goûter sain pas trop de gras ni trop de sucre, je suis bien contente de moi lol

gâteau sans gluten et sans beurre, et très rapide à faire !!!

j'ai essayé de modifié une recette de bas qui était très sucré et avec gluten en la transformant à ma sauce!!

Du coup cela donne un résultat assez sympa niveau goût mais la prochaine fois je réduirais la farine de sarrasin pour que le goût soit quand même un peu moins prononcé et pour qu'il soit moins foncé .

 

Au-lieu de mettre mon sucre bien calorique, j'ai mis du sirop d'agave qui est plus faible niveau IG donc meilleur pour la santé.

ingrédients :

- 150 g de farine de sarrasin
- 50 g de maïzena
- 70 g de sirop d'agave
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait d'amande
- 2 oeufs battu
- 75 ml huile de coco ( Emile Noël pour moi)
- pépite de chocolat
- cube orange confite

on préchauffe le four à 180°c

réalisation :

1) dans un saladier, on met la farine, la maïzena et la levure, on mélange
2) on ajoute les oeufs, le lait , le sirop d'agave et l'huile, on mélangé
3) on ajoute les pépites ( moi j'ai mis au pif et les cubes d'oranges idem au pif, on mélange

j'ai utilisé un moule à cake en carton donc ni beurre , ni farine lol on met au four pendant  35 mm .

 

Un résultat qui est pas mal pour une première fois, le gâteau se tient bien , les pépites sont tombés au fond tant pis , j'ai du mal à les garder bien dans le milieu du gâteau !!! 

La texture n'est pas trop compacte, il est assez sucré par contre les cubes d'oranges confites n'ont pas eu de succès avec les enfants.

 

Un goûter rapide et bon pour la ligne et la santé de tous :)

Un quatre-quarts avec du petit suisse,super sain pour le goûter .

Un nouveau livre est arrivé dans ma cuisine et oui encore lol

J'adore les éditions Terre vivante pour le côté bio mais aussi qui prend soin de notre ligne avec des ingrédients que l'on ne pense pas toujours comme aujourd'hui, la farine d'orge mondé que je ne connaissais pas du tout.

J'ai fais une recette de Marie Chioca un  quatre-quarts à base de petit-suisse   et de sirop d'agave donc une recette peu grasse et peu sucré mais avec un réel moelleux, avec un carré de chocolat , c'est pur bonheur de goûter avec les enfants lol

Ingrédient pour un gâteau de 6 à 8 personnes:

- 180 g de farine d'orge mondé
- 1/2 c à moka de fleur de sel
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 gousse de vanille
- 180 g de petit suisse soit 3 petits pot bien égoutté
- 180 g de sirop d'agave
- 180 g d’œuf  battu ( soit 3 gros)

1 moule à savarin

Réalisation 10 mm:

Préchauffes ton four à 180°c

1) Mettre dans un saladier la farine, le sel, la poudre à lever et les graines de la vanille fendu, mélanger
2) Ajoutes les œufs battu, les petits-suisse , le sirop d'agave
3) Mélanges le tout
4) Beurre et farine ton moule, verses y la pâte
5) Au four pendant 25 m à 150°

Laisses refroidir avant de déguster

 

Une recette hyper simple, qui coûte peu cher, accompagné de confiture ou bien d'un carré de chocolat pour les gourmand, c'est un gâteau qui va ravir les petits gourmands !!

Tarte aux pommes avec une pâte feuilletée légère au petit - suisse

J'ai testé une nouvelle recette de mon livre des éditions Terre Vivante, '' les secrets de la pâtisserie bio'', je suis une accro de mon livre !!

J'ai réalisé une pâte feuilletée ais avec du petit - suisse et je peux te dire que j'ai bluffé mes convives

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes

- 90 g de beurre température ambiante

- 3 petit-suisses non écrémé soit 180 g bien égouttés 

- 180 g de farine  blé T 80 ( j'ai mis du T 70 d’épeautre) 

- 3 c à s de cassonade ( j'ai mis du sucre de coco )

- 1 pincée de sel

Garniture:

- compote de pommes

- pommes

- Canelle en poudre

- confiture fraise/framboise Bonne maman ( reste du pot que j'avais eu en défi) 

Réalisation:

1) Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger à la main en écrasant le beurre entre les doigts, jusqu'à obtention d'une boule bien homogène, ne pas trop pétrir!!

2) Filmes la pâte et mettre au frais pendant 1 h

Préchauffes ton four à 180° c ( th 6)

3) Mettre du papier sulfurisée dans un moule à tarte, puis y  mettre la pâte que tu auras préalablement étaler avec un rouleau

4) Piques ta pâte avec une fourchette

5) Mettre sur le fond de la compote de pommes

6) Mettre les pommes en fines lamelles

7) saupoudrer de canelle

8) Dilues un peu de confiture Bonne Maman avec un peu d'eau , puis badigeonnes le-dessus de la tarte. 

Au four pendant 35 à 40 mm selon le four

PS: pour une cuisson à blanc il faut 20 à 25 mm

Une pâte feuilletée largement moins grasse et moins glycémique que la pâte traditionnel bien meilleur pour la balance , comme quoi on peut allier plaisir et ligne à la fois, les convives ni on vu que du feu, un vrai régal pour les papilles , en accompagnement, une boule glace avec de la chantilly maison :)

cookies à la farine de coco, un délice .....

J'ai enfin trouvé de la farine de coco, je le voyais souvent passer sans trouver et puis un jour j'ai enfin pu l'acheter en magasin bio bien sûre.

La farine de coco est riche en fibre donc bon pour le bidou mais surtout elle est sans  gluten avec indice glycémique très bas donc très bon pour la santé,

Une farine de coco a de  gros atouts comme tu  le vois  sur le net , j'ai trouvé qu'il fallait remplacer sa farine habituelle juste avec 10 ou bien 15 % par la farine de coco, même sur le paquet c'est noté aussi qu'il fallait la mélanger avec une autre farine !!

Forcément elle reste cher par rapport à une farine classique de blé mais vu que l'on n'en met pas beaucoup , le paquet dure un peu malgré tout .

J'ai réalisé des cookies comme 1er essaie, punaise que c'est bon lol

Pour 12 cookies:

- 110 g de farine de petit épeautres T 110
- 90 g de farine de coco
- 20 g de sucre de coco
- 20 g de vergeoise brune
- 1 sachet de poudre à lever
- 1 oeuf
- 10 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 85 g de perles de chocolats valrhona

réalisation:

Préchauffer le four à 180°c

1) Dans un saladier, mettre les farines, les sucres, la levure,le sel , tu mélanges

2) Tu ajoutes l'oeuf, l'huile et les perles de chocolats, tu malaxes.

J'ai eu du mal à malaxer car un peu sec, j'ai mis une lichette de lait d'amande puis j'ai pu former mes petits tas de pâtes que j'ai déposé sur une plaque en silicone pour éviter le beurre sinon tu mets sur du papier cuisson.

3) Tu aplatis avec une fourchette, direction le four pour 10  mm selon ton four

Laisses refroidir avant de déguster!!!!

Les enfants ont trouvé toute suite le goût de la coco sans savoir que c'étais de la farine, par contre moi le sachant, j 'ai trouvé le cookies savoureux, pas sec, et tu retrouves bien la fibre de coco en bouche, allié au chocolat ,c'est vraiment succulent,

Je vais essayer de faire une autre recette tout aussi facile avec ma farine de coco :)

Tu pourras trouver des recettes sur le net par contre accroches toi pour trouver la farine lol

Des fougassettes aux bacon /fromage, associé à une salade bien sûre mais surtout à la farine d'épeautre :)

Voilà un repas rapide à faire un soir d'été entre copains devant un verre de vin blanc ou bien tous simplement en famille comme j'ai pu faire !!

Une pâte souple, une texture moelleuse, un délice, bien sûre on accompagne d'une petite salade  lol

La recette est en principe pour 3 fougassettes mais avec la quantité, j'ai pu en faire 5 et encore il en restait pour le lendemain .

-  500 g de farine de grand épeautre T 110
-  1 c à c d'épices italienne ducros ou bien 1 cà c d'origan
-  35 cl d'eau tiède
- 8 c à s d'huile d'olive
- 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
- 1 c à c rase de sel
- râpé / mozzarella râpré / chèvre
- lardon de bacon moins gras que le lardon

réalisation :

- Délayes la levure dans l'eau tiède
- Mélange la farine, le sel, épices puis fais un puits et verses y la levure, 7 c à s d'huile d'olive ,bien mélanger
- Il faut pétrir qques minutes à la main cela risque de coller un peu , on s'aide d'une cuillère en bois, on couvre d'un torchon et on laisse lever pendant 1h 30 dans un endroit sec .
- On dégaze la pâte, on divise en 3  pâtons, moi j'en ai fais 5 :)
- Mettre un peu d'huile d'olive avec la dernière  cuillère à soupe qui reste, prendre un pâton et y mettre lardon de bacon, fromage (pour les quantités j'y suis allée au pif)
- on pétrit un peu pour bien que la garniture se mélange, on aplatit le pâton avec la paume de la main , on y fait qques empreintes profondes et régulière sur la surface des fougassettes, j'ai parsemé d'un peu de râpé après chacun fais à sa guise , dans d'autres j'ai mis de la tomate rôti  sacla.
- laisses de nouveau lever pendant 30 à 45 mm dans un endroit sec.

Préchauffes ton four à 180° c ( th 6) puis mettre pendant 20 mm

 

Voilà , il ne reste plus qu'à savourer encore tiède car bien meilleur au niveau des saveurs que dégagent le bacon,  le fromage , accompagné d'une petite salade verte,  le tour est joué !! bien sûre on ne mange ni de pain, ni fromage en plus!!!!

La vrai recette est dans le livre '' les secrets de la boulangerie bio des éditions Terre vivante.

Un repas simple, bon, et rapide à faire. Bon appétit .

Petits pains au lait végétal , un délice pour les papilles!!

Je deviens accro à mon livre de boulangerie des éditions terre vivante lol

Encore une nouvelle recette testé , cette fois des petits pains au lait végétal bien sûre, j'ai modifié à ma sauce mais cela ne change en rien à la recette du livre mais j'aime bien mettre ma  touche perso lol

Ingrédients pour 4 petits pains ( bien sûre, j'ai tout doublé les quantités pour ma tribu !! )

- 150 g de farine semi complète
- 5 cl de lait végétal amande + 1 c à s pour la dorure
- 30 g de beurre mou
- 25 g de sucre de canne ( moi j'ai mis du canderel )
- 5 g de levure fraîche
- 1 œuf
- 1 pincé de sel
- chocolat en barre meunier

Réalisation 30 mm:

1) Dans un saladier, delayer la levure avec le lait tiède + 1 c à c de sucre prélevé des 25g !! puis ajoutes 50g de farine, mélanges bien et laisses reposer 30 mm le temps que cette préparation double de volume
2) Dans un saladier mélanges le reste de la farine avec le sucre, le sel puis fais un puits, ajoutes l'oeuf battu, la levure fermenté, mélanges bien pour avoir une pâte homogène et collante puis rajoutes le beurre. Pétris pendant bien 20 mm pour obtenir une boule souple, lisse
Couvres d'un torchon et laisses lever pendant 3 h
3) La pâte a doublé de volume, tu dégazes doucement avec le poing , farine ton plan de travail puis transvases ta pâte pour former un carré et diviser la pâte en nombre de pâton que tu as besoin en morceaux égaux
4) façonnes des pains en forme oval mais avant n'oublies pas d'y glisser une barre de chocolat meunier si tu veux faire des petits pains au lait au chocolat sinon tu laisses nature :)
5) déposes tes petits pains sur du papier cuisson idéalement poser sur une plaque de four puis couvre d'un torchon et laisses gonfler pendant 30 mm.
Préchauffes ton four à 180 ° c ( th6)
6) badigeonnes les petits pains avec le reste du lait et une c à c de sucre ( moi je n'ai pas mis le sucre)
Au four pour 20 mm , laisses tiédir pour enfin déguster !!!

Voilà des petits pains au lait très peu gras avec un apport en sucre bas, ils ont vraiment le bon goût du  lait que l'on connait , c'est vraiment agréable en bouche et même avec la barre de chocolat cela ne gâche en rien bien au contraire,moelleux, et joliment bien doré. hummmm

J'ai réussi à en sauver un pour voir pour la conservation malgré que je l'avais mis dans un torchon, il a durcit un peu du coup, j'ai remis un peu au four pour le tiédir et franchement c'étais encore très bon avec juste un peu de perte en moelleux, c'est tout .

Malgré que j'avais doublé mes quantités , je n'ai pas réussi à faire 8 petits pains mais 7 donc c'est pas méchant.
En faisant la préparation le matin, tu peux manger tes petits pains pour le goûter et cela te laisses du temps pour faire autres choses à la maison donc même avec une tribu, les 4 h de levée ne pose pas de soucis, il faut juste être organisé :)

Un goûter sain , pour des petits corps sain ainsi que pour maman lol

Bon goûter.

Briochettes légère aux miel, noisette, chocolat et orange confit, sans beurre , un délice pour la ligne !!

Hop, hop une recette super bonne pour le goûter mais aussi pour le p'tit déj du dimanche :)

Des briochettes sans beurre car je l'ai remplacé par de la purée de noisette, pas sucre car j'ai mis du miel de fleurs sauvage de chez l'abeille du terroir et pour la farine j'ai mis du grand épeautre mais aussi farine de riz et châtaigne bio et du son d'avoine.

Pour 9 à 12 briochettes ( selon la taille que l'on donne ):

- 300 g de farine de grand épeautre T 110
- 100 g de son d'avoine
- 200 g de farine de riz et châtaigne bio
- 1 pincée de sel ( que j'ai oublié lol)
- 25 cl de lait de noisette faute d'en avoir j'ai mis du lait d'amande
- 6 c à s de miel de fleurs sauvage
- 1 sachet de levure boulanger déshydratée
- 1 oeuf battu
- 6 c à s de purée de noisette
- 125 g de perles de chocolat valrhona
- orange confite coupé en dés

réalisation:

1) Dans un saladier, mettre les farines, le son d'avoine, le sel
2) faire tiédir le lait avec le miel sans dépasser les 40° , j'ai mis 2 mm au micro-onde en mode léger, puis ajoutes , la purée de noisette
3) mettre ce mélanges à celui de la farine ainsi que l'oeuf battu, les perles de chocolat et l'orange confit.
4) mélanges bien le tout avec une spatule en bois car la pâte colle dû au miel, la pâte sera collante mais c'est normal, mettre plus ou moins en boule et couvrir d'un torchon pendant 2 h dans un endroit chaud . La pâte doit doubler de volume.
5) Coupes des pâtons et mettre en forme sur une plaque chemisée de papier cuisson, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud pendant 1 h.
Préchauffes ton four à 260 °C ( th 8-9)
6) Mettre au four et baisses la températures à 150° C( th5) et laisses cuire pendant 15 à 18 mm selon la grosseur des briochettes

 

Voilà des briochettes pleines de saveurs, les loulous feront le pleins d'énergies ainsi que nous y a pas de raison lol
C'est un goûter sain qui fera plaisir à notre ligne sans se culpabiliser hihiiiii

Des madeleine sans beurre ni sucre humm un délice en bouche + code promo

Voilà un petit goûter qui va faire sensation au-près des petits mais aussi des grands lol

J'ai modifié une recette de mon livre Les secrets de la pâtisserie bio des éditions terre vivante , un livre que j'adore, bien écris, des explications facile avec des astuces.

Les ingrédients sain coûtent plus cher que l'industrielle et c'est bien dommage !!

La purée d'amande blanche Perl'Amande que j'ai utilisé  remplace le beurre, j'avais peur de retrouver le goût de l'amande mais pas du tout donc bonne surprise et en plus c'est un produit made in France, yesss, j'ai trouvé en magasin bio :)

Il n'y a pas de sucre car j'ai mis du miel et vu qu'il est à base de fleurs sauvage, il a un bon goût sucré, de prairie bref il est excellent aussi bien pour la pâtisserie que pour les maux de gorges :) il y a le code promo sur le site l'abeille du terroir : CLIENTPRIVILEGE qui vous donne droit aux FDP gratosss  :))

 Madeleine au miel et à l'orange ( la vrai recette c'est au citron)

temps de préparation : 10 mm

temps de cuisson : 15 mm

 

ingrédients:

100g de farine  blé T110

1 sachet de poudre à lever

5 cl fleur d'oranger

10 gouttes arôme orange
zeste d'orange

2 oeufs

90 g de miel fleurs sauvage l'abeille terroir

65 g de purée d'amande blanche

préchauffer le four à 220°c

Prendre un saladier y mettre la farine et la poudre à lever, faire un puit et  mettre tous les ingrédients , mélanger avec un fouet.

remplir de pâte les empreintes à madeleine en silicone pour ma part donc pas besoin de mettre d'huile

mettre au four pendant 10 mm puis baisser la température à 150°c et laisser 5 à 10 mm selon votre four.

 

Les madeleines doivent être bien dorées, elles sont magnifiquement bien gonflés, moelleuse :)

 

Dans une 2em fournée, j'ai rajouté une poignée de perles de chocolat Valrhona, juste pour la gourmandise lol 

Le faite de mettre de la purée d'amande blanche ne se sent pas du tout et j'en avais peur , du coup super contente du résultat, le miel apporte bien la touche sucré, l'intérieur est bien alvéolé,

Les Madeleines sont vraiment délicieuse, je vous recommande d'essayer en plus c'est super rapide à faire avec ou sans les enfants hihiiii

brioche très saine aussi bien pour le goûter que le petit déj' !!!

Si tu me suis depuis un moment, tu sais que je fais attention à ce que je mange suite à ma sleeve et que j'essaye de mieux cuisiner au niveau des ingrédients pour avoir moins de sucre, moins de gras .

Du coup, je prends des produits qui sont sain , il y a un livre qui aide beaucoup dans cette démarche des éditions terre vivante, les secrets de la pâtisserie bio , ils ont pleins de livres bon pour la santé, pour ma part c'est un vrai régal de les lires et de fabriquer soi même de la pâtisserie maison avec moins de sucre ou bien moins de gras juste en changeant de produits!!

 

J'ai réalisé des brioches avec de la farine de grand épeautre,  une première pour nous ainsi que du sucre complet

Ingrédient pour 8 personnes :

- 400 g de farine de grand épeautre ou blé T110
- 100 g de son d'avoine
- 1 pincée de sel
- 20 cl de lait d'amande bjorg pour nous
- 5 cl de sirop d'agave que j'ai remplacé par 2 c à s de sucre complet
- 1 cube de levure fraîche
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile de tournesol ou bien d'huile d'olive
- 5 gouttes d'huiles essentiels d'orange ou de citron

réalisation:

1) mélange la farine + le son d'avoine + le sel
2) fais tiédir le lait attention à ne pas dépasser le 40 ° pour ma part j'ai mis dans le micro-onde sur doux, tu y ajoutes ensuite la levure émietté , le sirop d'agave ou bien le sucre, tu fouettes pour que le mélange soit mousseux puis tu ajoutes les œufs, l'huile essentiels et tu fouettes.
3) mélanges cette préparation à la farine, tu pétris qques minutes à la main, l'avantage c'est que la pâte colle peu.
4) couvres et laisses lever pendant 1h30
5) avec des main huilé, formes 6 pâtons ronds et disposes les en épi dans un moule assez grand attention pas de moule à cake car trop étroit

 

préchauffes ton four à 180 °c th 6
6) mettre au four pendant 20 mm puis baisses la température à 150°c th 5 pour 10 mm soit 30 mm de cuisson en tout donc rapide :)

 

Une jolie croûte pourtant il n'y a pas de dorure !!!, une mie non compact, une petite brioche moelleuse qui prend pas beaucoup de temps idéal pour les mamans pressé :) cela a été accompagner d'un bounty maison recette bientôt.

Le livre est très bien conçu, on a des pictogrammes pour les indices glycémique  , les oeufs, végétaliens, sans lactose, sans gluten.

Au début du livre , on t'explique les ingrédients comme le son d'avoine un bon absorbeur de graisses et de sucres mais il ne faut pas en abuser car il prend aussi les vitamines, que le sucre de coco est bon pour la santé bref pleins d'astuces pour changer notre façon de manger, de consommer tout en gardant la gourmandise :))

j'aime beaucoup ce livre, il coûte 22 € , un très bon investissement santé pour toute la famille , on trouve le livre sur le site terre vivante mais aussi en magasin bio.