Pataburger, invention maison mais que c'étais bon !!!!

Une petite recette bien sympa pour un apéro dînatoire entre amis :)

il te faut pour la préparation:
- des petites pdt en sachet qui va au micro-onde-
- viande haché en vrac
- oignons
- fromage à burger
- graines de sésames dorés
- pic décoratif

prendre le sachet et mettre au micro-onde le temps indiqué, puis tu laisses refroidir avant d’ôter la peau. puis tu coupes le haut pour faire un chapeau :)

prendre un peu de viande et le façonner à la grandeur de la pdt

couper des lamelles de fromage à la grandeur de la pdt, il en faut 2 par pataburger

faire rissoler les oignons avec un peu de beurre, faire cuire les mini steaks

Montage :

Mettre une lamelle de fromage sur le fond de la pdt , le mini steak, un peu d'oignons, une lamelle de fromage, le chapeau.

Avec le suc de la cuisson de la viande/oignons, tu badigeonnes tes chapeaux puis tu disposes des graines de sésames dorés, tu mets un pic décoratif et avant de servir, tu passes un peu au four pour réchauffer et faire fondre le fromage.

C'est un peu long à faire car tout est en mini mais c'est vraiment simple à réalisé et il n'y a pas de sauce !!!

Voilà une idée recette  saine pour un apéro sympa entre amis, cela a fait sensation chez nous aussi bien chez les petits que les grands :)

Pain garnis aux fromages , idéal pour l'apéro entre amis avec beaucoup moins de gluten grâce au mélange de farines !!

J'ai testé une nouvelle recette de mon livre Usborne  '' recettes de pains du monde entier''avec mon fils, on se régale à chaque fois avec notre livre, très bien conçu pour les enfants mais aussi pour les mamans :)

Evidemment, j'ai modifié la recette juste un peu donc je vous mets les vrais ingrédients et à côté ce que j'ai mis à la place :)

Pour un gros pain ( moi j'ai divisé la pâte en 2 pour en faire 2 différents)
- 450 g de farine de blé ( j'ai mis 300 farine d'épeautre et 150 sarrasin )
- 3/4 c à c de sel
- 2 c à c de levure de boulanger instantanée
- 300 ml d'eau tiède
- 2 c à s huile d'olive
- 3 c à s de concentré de tomates ( j'ai mis de la sauce tomate)
- 3 c à s de parmesan

2em pains: une barquette de bacon, parmesan , pecorino , chèvre râpé, mozzarella râpé ( au pif mais généreux), des graines

un moule forme cake

Réalisation:

1) tu mélanges la farine avec le sel, la levure, tu mets l'eau et l'huile dans un vers doseur et tu rajoutes à la farine, mélanges bien pour obtenir une boule avec les mains.
2) Mettre un peu de farine sur le plan de travail , puis déposes ta boule et pétrir pendant 10 mm pour que la pâte soit lisse et élastique.
3) Mets ta pâte dans un saladier et couvrir puis tu laisses dans un endroit chaud pendant 45 mm, ( elle va doubler de volume)
4) Presses la pâte pour évacuer les bulles, poses ta pâte sur un plan fariné

A partir de là, j'ai divisé la pâte en 2 pour faire 2 pains roulé!!!!

5) Avec les mains , étales ta pâte en forme de rectangle ( je me suis aidé avec le rouleau)
6) Pain numéro 1 , mettre la sauce tomate, le parmesan en laissant un espace sur le petit côté, pain numéro 2, mettre le parmesan , le pecorino chèvre  râpé et le bacon sur la pâte rectangle
7) roules ta pâte sur elle même , attention la jointure doit être en-dessous
8) mettre ton roulé dans le moule , couvres et mettre dans un endroit chaud pour 45 mm
9) Préchauffes ton four à 200 °c ( th 7)
10) mettre au four pendant 30 à 35 mm selon le four , puis laisses reposer avant de démouler

Ma préférence à moi,  va pour le pain 2 car j'adore le fromage ensuite pour les amis, les goûts ont été différents donc au final les 2 pains ont trouvés preneur , le mélanges de farines est très bonne pour la santé moins lourd pour l'estomac et moins de gluten à l'intérieur :)


Pain 1

Pain 2

C'est une recette super facile à faire, pas trop cher, assez rapide puisque entre les pousses du pain , tu peux faire autres choses, un délice pour un apéro avec un verre de blanc moelleux pour ma part !!!

Bon apéro :)

Des fougassettes aux bacon /fromage, associé à une salade bien sûre mais surtout à la farine d'épeautre :)

Voilà un repas rapide à faire un soir d'été entre copains devant un verre de vin blanc ou bien tous simplement en famille comme j'ai pu faire !!

Une pâte souple, une texture moelleuse, un délice, bien sûre on accompagne d'une petite salade  lol

La recette est en principe pour 3 fougassettes mais avec la quantité, j'ai pu en faire 5 et encore il en restait pour le lendemain .

-  500 g de farine de grand épeautre T 110
-  1 c à c d'épices italienne ducros ou bien 1 cà c d'origan
-  35 cl d'eau tiède
- 8 c à s d'huile d'olive
- 1/2 cube de levure fraîche de boulanger
- 1 c à c rase de sel
- râpé / mozzarella râpré / chèvre
- lardon de bacon moins gras que le lardon

réalisation :

- Délayes la levure dans l'eau tiède
- Mélange la farine, le sel, épices puis fais un puits et verses y la levure, 7 c à s d'huile d'olive ,bien mélanger
- Il faut pétrir qques minutes à la main cela risque de coller un peu , on s'aide d'une cuillère en bois, on couvre d'un torchon et on laisse lever pendant 1h 30 dans un endroit sec .
- On dégaze la pâte, on divise en 3  pâtons, moi j'en ai fais 5 :)
- Mettre un peu d'huile d'olive avec la dernière  cuillère à soupe qui reste, prendre un pâton et y mettre lardon de bacon, fromage (pour les quantités j'y suis allée au pif)
- on pétrit un peu pour bien que la garniture se mélange, on aplatit le pâton avec la paume de la main , on y fait qques empreintes profondes et régulière sur la surface des fougassettes, j'ai parsemé d'un peu de râpé après chacun fais à sa guise , dans d'autres j'ai mis de la tomate rôti  sacla.
- laisses de nouveau lever pendant 30 à 45 mm dans un endroit sec.

Préchauffes ton four à 180° c ( th 6) puis mettre pendant 20 mm

 

Voilà , il ne reste plus qu'à savourer encore tiède car bien meilleur au niveau des saveurs que dégagent le bacon,  le fromage , accompagné d'une petite salade verte,  le tour est joué !! bien sûre on ne mange ni de pain, ni fromage en plus!!!!

La vrai recette est dans le livre '' les secrets de la boulangerie bio des éditions Terre vivante.

Un repas simple, bon, et rapide à faire. Bon appétit .

Des gressins maison avec le livre de pain enfants de chez Usborne

Mes enfants adorent cuisiner le pains, pâtisserie bref un peu comme moi lol

J'aime beaucoup les livres de chez Usborne car leurs livres de cuisines sont avec des spirales donc très pratique pour eux .

Le livre de recettes est très bien conçu pour les enfants, bien expliqués avec des photos , des croquis et des mots simple.

On a testé les gressins avec des graines de sésames mais j'en ai fais aussi façon italienne, hummm

Ingrédients:

- 175 g de farine

- 1 c à c de levure boulanger poudre

- 1/2 c à c de sel

- 125 ml d'eau tiède

décoration aux sésames:

- sésames doré

- 1 blanc d'oeuf

décoration italienne:

- Épices ducros italienne

- parmesan

Réalisation:

Préchauffer le four à 220° C ( ther 7)

Dans un saladier, on met la farine, la levure, le sel, ajoutes l'eau tiède puis mélanges
Pétris la pâte au moins 5 mm pour qu'elle soit lisse et élastique
Mettre le saladier filmer dans un endroit chaud pendant 45 mm ( la pâte doit doubler)

Divises la pâte en 2 si tu fais les 2 versions

- Dans une des pâtes , rajoutes à ta convenances les épices italienne Ducros et du parmesan ( au pif)
- Étales chaque pâtes pour former un carré et tu y découpes des bandes avec chaque bandes, formes une petite boules puis tu lui donnes la forme d'un boudin long simplement en roulant avec ta main.

Poses tes boudins sur une plaque en silicone, pour la version italienne, tu les badigeonnes d'huile d'olive.
Pour la version sésames, tu badigeonnes du blanc d'oeuf puis tu roules tes boudins dans les graines

Mettre au four pendant 25 mm, ils doivent être dorés et croustillant

Les enfants se sont régalés à faire les gressins surtout pour faire les boudins , la version italienne vient de bibi , la vrai version du livre c'est au sésame!!
Pour ma part , il manquait de cuisson sur la version italienne mais c'étais mangeable malgré tout.

Le livre a des recettes facile à faire pour les loulous, la reliure est à spirales donc très pratique pour ma part, la couverture est en carton épais donc solide, tout y est pensé pour les petites mains des loulous, j'aime beaucoup ce livre et les enfants aussi prochaine recette un pain , affaire à suivre ........

Petite entrée qui a fait son grand effet avec de la gelé de piment doux Sakari

J'ai reçu ma nouvelle dégustabox et à l'intérieur encore pleins de produits que je ne connaissais pas ou bien que de nom comme la gelée de piments doux  Sakari.

Je ne savais pas du tout comment l'utilisé , du coup sur le net, j'ai vu que le piment pouvait s'allier aux crustacés du coup me voilà parti à faire une entée salé ce qui n'est pas mon fort car je préfère la pâtisserie, le sucré lol

J'ai fais des minis bouchées au guacamole avec sa crevette laqué de gelée piment doux parsemé de sésame doré et ouais cela en jette hein!!!

 

Pour faire le guacamole soit tu le prends tous fais soit comme moi tu te jettes à l'eau :))

- 1 tomate vidé et coupé en dés

- 4 avocats bien mûre coupé en morceaux

- 1 jus de citron

- 1 sachet de mélange guacamole  Sainte lucie que  j'avais découvert dans la dégustabox aussi et que j'achète maintenant :))

- 2 c à s huile d'olive

- des minis bouchées prête à garnir

Dans ton robot ou mixeur, y mettre l'avocat en morceaux, la tomate , arrosé du jus de citron, mettre l'huile et les épices guacamole puis tu appuies sur le bouton et hop c'est finis , réservé au frais :)

Faire chauffer les bouchées prête à garnir au four

Pour les crevettes tout aussi simple  :)

j'ai pris des queues de crevettes  décortiqués et cuite  car je n'aime pas touché le poisson :(

il te faut des graines de sésame doré et un pot 100 g  de gelée de piment doux Sakari

Faire revenir les  queues de crevettes dans un peu de beurre pour les faire doré et chauffé à feu doux

puis tu ajoutes 50 g de gelée de piments et tu continues à faire chauffer 5 mm en rumuant bien tes crevettes pour qu'elles soient bien laqué de chaque côtés

 Tu prends délicatement tes crevettes que tu roules dans les graines de sésames doré, tu gardes tes crevettes au chaud avec du papier alu sinon au four au minimum

Le montage:

tu garnis tes bouchées chaude de ta préparation guacamole , tu y déposes une jolie crevette laqué de piment doux avec graines de sésames de façon à ce que la queue retombe sur le côté pour faire qqch de jolie :))

Voilà une petite entrée fort sympathique et rapide à faire!!!
Personnellement nous , on l'a servit en apéro dînatoire avec un vin blanc en accompagnement, cela a eut beaucoup d'effet car très jolie ,très bon, le piment doux se marie très bien avec les crustacés et le guacamole, un petit goût épicé mais pas trop, juste ce qu'il faut en bouche , succès garanti au-près des invités :))