Briochettes légère aux miel, noisette, chocolat et orange confit, sans beurre , un délice pour la ligne !!

Hop, hop une recette super bonne pour le goûter mais aussi pour le p'tit déj du dimanche :)

Des briochettes sans beurre car je l'ai remplacé par de la purée de noisette, pas sucre car j'ai mis du miel de fleurs sauvage de chez l'abeille du terroir et pour la farine j'ai mis du grand épeautre mais aussi farine de riz et châtaigne bio et du son d'avoine.

Pour 9 à 12 briochettes ( selon la taille que l'on donne ):

- 300 g de farine de grand épeautre T 110
- 100 g de son d'avoine
- 200 g de farine de riz et châtaigne bio
- 1 pincée de sel ( que j'ai oublié lol)
- 25 cl de lait de noisette faute d'en avoir j'ai mis du lait d'amande
- 6 c à s de miel de fleurs sauvage
- 1 sachet de levure boulanger déshydratée
- 1 oeuf battu
- 6 c à s de purée de noisette
- 125 g de perles de chocolat valrhona
- orange confite coupé en dés

réalisation:

1) Dans un saladier, mettre les farines, le son d'avoine, le sel
2) faire tiédir le lait avec le miel sans dépasser les 40° , j'ai mis 2 mm au micro-onde en mode léger, puis ajoutes , la purée de noisette
3) mettre ce mélanges à celui de la farine ainsi que l'oeuf battu, les perles de chocolat et l'orange confit.
4) mélanges bien le tout avec une spatule en bois car la pâte colle dû au miel, la pâte sera collante mais c'est normal, mettre plus ou moins en boule et couvrir d'un torchon pendant 2 h dans un endroit chaud . La pâte doit doubler de volume.
5) Coupes des pâtons et mettre en forme sur une plaque chemisée de papier cuisson, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit chaud pendant 1 h.
Préchauffes ton four à 260 °C ( th 8-9)
6) Mettre au four et baisses la températures à 150° C( th5) et laisses cuire pendant 15 à 18 mm selon la grosseur des briochettes

 

Voilà des briochettes pleines de saveurs, les loulous feront le pleins d'énergies ainsi que nous y a pas de raison lol
C'est un goûter sain qui fera plaisir à notre ligne sans se culpabiliser hihiiiii