Un miroir chocolat / orange sain qui fait sensation sur la table !!! + concours

Voilà encore une super recette qui faut faire à l'avance mais cela vaut vraiment le coup!!! Une recette tiré de mon livre des éditions Terre vivante Gâteaux et douceurs à IG bas de Marie Chioca

Pour la génoise

• 125 g d'amande en poudre blanche
• 4 œufs
• 3 c à s de sucre d'agave
• 3  c à s d'eau
• 1/2 c à c d'extrait d'amande amer
• 3 c à s de grand marnier pour imbiber le gâteau

Réalisation: Préchauffer le four à 180°c

1) Mélanger la poudre d'amande avec les jaunes, l'eau , le sirop d'agave et l'extrait d'amande amer
2) fouetter les blancs en neiges et les incorporer délicatement à la préparation
3) verser dans un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre ( moi j'ai moulé à manqué amovible ce que je prends)
Au four pour 20 mm

On sort la génoise du four et on imbibe de suite du grand marnier

Pour la Mousse au chocolat

• 350 g de chocolat noir
• 40 cl de crème de soja liquide
• 4 c à s de sirop d'agave
• 4 œufs
• 10 g huile essentiel d'orange douce ( je ne le fais pas)

Réalisation:

1) faire fondre le chocolat avec la crème de soja à feux doux, on ajoute le sirop d'agave, on retire du feu et on y ajoute les jaunes puis l'huile essentiel
2) Battre les blancs en neige, les incorporer à la préparation chocolat délicatement.

On verse la mousse délicatement sur la génoise tout en égalisant, mettre au frais au moins 30 mm ou bien 10-15 mm au congélo, il faut que la mousse soit prise

La gelée à l'orange (le plus délicat pour moi)

• 30 cl de jus d'orange fraîchement pressé et passé au chinois
• 1 sachet 2 g d' agar-agar ( vahiné)
• 4 c à s de sirop d'agave
• 10 gouttes huile essentiel d'orange douce

Réalisation:

1) Mélanger le jus d'orange avec l'agar-agar et le sirop d'agave
2) Faire chauffer jusqu'à ébullition , fouetter pendant 1 mm puis éteindre le feux
3) On ajoute l'huile essentiel et on fouette de nouveau, On laisse tiédir  mais pas totalement car l'agar-agar se fige vers 25°c mais pas trop chaud non plus sinon la mousse au chocolat va se décomposer

Verser doucement la gelée d'orange à la cuillère sur la mousse, on fait une cuillère après cuillère et délicatement , on égalise bien sa gelée, on met au frais pour 6 h, je fais la veille pour le lendemain pour ma part

Le lendemain , on retire doucement le cercle ou bien le contour du moule, on décor son gâteau et le tour est joué, j'ai trouvé des fleurs en enzyme et j'ai mis des paillettes d'or !!!

Un peu complexe quand on ne sait pas faire une gelée comme moi mais au bout de ma 2 em tentative, une très belle réussite, un intérieur très homogène, présentable et réalisable pour les novice et surtout très bon, sain sans gluten ni sucre blanc, d'une légèreté irréprochable !!!!!

Place au concours avec Terre vivante qui vous offre le dernier livre, '' Desserts de Fêtes sans gluten''  idéal pour préparer de jolies fêtes sans se priver :)

Pour cela , rien de plus simple:

1)  Tu laisses une gentille com avec  tes coordonnées  mail, pseudo , lien facebook bref que je puisse te trouver et inscris toi à la NL pour avoir le résultat dans ta boite mail aussi c'est gratuit!!!
2) Dis moi si tu te sens de faire ce gâteau ( je suis curieuse)

Bonus

tu partages +1 pour chaque partage sur les réseaux sociaux facebook,twitter, hc,instagram et autes, mettre les liens dans la com :) 

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fin du concours le 11 décembre 2016 

= Chances supplémentaires (non obligatoire)

Quelques consignes:

* Une seule participation par foyer.
* Jeu réservé à la France métropolitaine .
* Je ne suis pas responsable de l'envoi.
*les gagnants seront prévenu par mail et/ou facebook et/ou blog d'où l'avantage de liker la page hihihihihihi ^^
Si je n'ai pas de nouvelles au bout d'une semaine, je referais un tirage :) 
j'utiliserais RANDOM ;)